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        網紅肉松是什么做的?

        2022-01-07

        網紅肉松是什么做的?

        不少人認為肉松是近代或現代才出現的美食,并認為它是隨著西方面包才被引進的食物。其實,我們都理解錯了,肉松早期是產于中國的美食,據歷史記載成吉思汗作戰時的干糧便是肉松和奶粉。后來到了清朝,民眾的飲食受到清朝的影響,肉松被納入宮廷飲食中。

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        肉松到底是什么東西做的?

        古時,肉松的制作是采用牛肉、魚肉、雞肉、豬瘦肉等脫水后制成。一般是將肉煮爛、脫水、再經過搓揉,讓其成為蓬松狀、絨狀、粉末狀。與鮮肉、肉干比較而言,具有營養豐富、易消化、易儲存、易攜帶等特點。

        肉松上的毛毛是什么?

        這可不是動物毛發,而是肉的纖維。

        現代肉松制作,采用機械化,而且采用的肉質也在改變?,F代一般采用牛肉、豬肉、兔肉生產肉松,同時利用離心機生產,讓肉的纖維以細長狀態出現。所以,肉松看起來更蓬松,纖維更長,這樣才出現了“毛毛”的感覺。

        肉松的營養價值

        肉松,不僅具備了肉的營養、易消化,同時在制作過程,添加了多種調味料,讓味道更具吸引力。不過,肉松的熱量遠遠高于瘦肉,一方面是因為添加了糖,另一方面還因為添加了脂肪,所以食用時要有所控制。




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